梅の実を初収穫しました！

2022年6月16日 2022年9月30日

kiyokos

我が家の梅の木に、今年初めて梅の実がなりました！
植えてから２年半ほど経つのですが、毎年春になると花は咲くものの実がならず、いつになったら実がなるのか？と待ち焦がれていました。

我が家の梅の木については、下記の記事をお読みください。（FWJより引用）

今年初めて実った梅の実を収穫しました！

木も大きく育ち、自家結実性（じかけつじつせい）も強く実がなりやすいだろうと思っていた花香実は、今年は２つだけ実をつけました。
しかし、１つは枝に当たっていたため実に傷がつき、食べられなそうです。

一方、木の成長も遅く、自家不結実性（じかふけつじつせい）のため、実がなりにくいだろうと思っていた鶯宿には、２０個もの実がなりました。

収穫した梅の実で、早速「梅酒」作りです😊
市販の梅で梅ジュースを作ったことはありますが、梅酒作りは初めてです。

流水で洗って

水気をよく拭き取り、竹串でヘタを取ります。
（ヘタを取らないとエグ味が出ることがあるそうです。）

そして、この日のために煮沸消毒して乾燥させておいたガラス瓶に、梅と氷砂糖を１：１の割合で入れていきます😊

最後に果実酒用ホワイトリカーを入れて完成です！！

冷暗所に置いて、氷砂糖が溶けるまで、糖分が均一になるように週に数回動かします。

３ヶ月ほどで飲めるようになるそうですが、６ヶ月から１年が飲み頃だそうです。

美味しい梅酒ができるのが楽しみです。

梅雨の時期の雨あいに、楽しみが一つ増えました。

来年は、もっとたくさんの梅の実がなることを期待しています。