梅酒２ヶ月経過！！
kiyokos今年初めて収穫した梅の実を使った梅酒が２ヶ月経過しました。
まずは、１ヶ月経過した頃の様子
梅の色は変わってきていますが、ホワイトリカーは上部がうっすらとした黄色、下は透明なままです。
そして梅が全て浮かんでいます。
氷砂糖も少し残っています。
２ヶ月経過した様子
上部のホワイトリカーの色がだいぶ褐色になり、梅のエキスが滲み出てきているようです。
梅の実も徐々に沈んできましたが・・・。
まだ、一番下のホワイトリカーは透明です。
１ヶ月経過の頃と比べると、氷砂糖は溶け切っているようですが。
そこで、揺するだけでなく思い切って一瞬、逆さまに裏返してみました。
（密閉性が悪い容器なので、ポタポタと梅酒が出てしまうので、一瞬です。）
いい感じで混ざりました！！
この先もそっとしておいたら、下が透明になるのでしょうか？
まだまだ今後の経過が楽しみです！！
梅のエキスも出て、液はいい感じですが、梅の実はだいぶしぼんでしまいました。
氷砂糖の量が多すぎたのですね。
甘めの梅酒が好きなので、梅酒の味はいいかもしれないですが、梅の実はキュッと引き締まって食べにくそうです。
氷砂糖の量やしぼみ対策は、来年の課題です。
梅酒は３ヶ月ほどで飲める状態になるということですが、長く寝かすほどまろやかに美味しくなるそうです。
どれぐらいで飲もうか？楽しみに検討中です。
